Съвети от пивовара
Колко време издържа домашната бира?
Posted in All, Съвети от пивовара
Нашият пивовар Робърт Хенри отговаря на въпроса…
Колко време издържа домашно направената бира зависи от няколко фактора: алкохолното съдържание, условията на съхранение и дали бирата е била бутилирана с добра санитаризация.
Това, което повечето от нас наистина искат да знаят, е дали бирата е все още добра за консумация? Безопасно ли е да се пие? Може ли домашната бира да се съхранява в бутилка и колко дълго?
Един забравен кашон с бира в гаража ме подсети да ви разкажа за това.
Краткият отговор на въпроса е – зависи. Повечето комерсиални бири имат срок на годност 3 месеца от датата на бутилиране. Някои бири отлежават по-добре от други. При всички положения по-стара бутилирана бира е безопасна за консумация, дори и вкуса да се е променил. Бирата ще се запази, но понякога може да загуби от вкусовите си качества.
В такъв случай колко дълго можем да държим домашната бира?
За да ви насоча колко време да отлежавате направената от вас бира, ако изобщо е нужно тя да отлежава, ето някои добри практики…
- След като веднъж бутилките са постояли на стайна температура (от англ. conditioned) няколко седмици, повечето домашни ейлове могат да се пият в продължение на няколко месеца. Казвам това, но определени стилове все още имат приятен вкус дори след 6 месеца или по-дълго. Лагерите обикновенно трябва да отлежат няколко седмици до месец или два, преди да могат да се консумират.
- По-силно охмелени бири се пият рано – няма нужда да отлежават! Правилото е, че не държим светлите и индийски ейлове дълго, за да можем да се насладим на свежите им хмелени вкусове и аромати, докато са най-силни. Тази свежест не трае много дълго.
Виж хмел Сомет - Когато оставяме домашната бира да отлежава за по-дълго, много е важно поддържането на постоянна температура и избягването на UV лъчи. Пряката слънчева светлина се отразява на хмела и образува неприятна миризма. Най-добре е бутилките да се поставят в затворен кашон на пода на мазето, за да съхранят бирата за по-дълго.
Виж PVC бутилки, Затварачка за стъклени бутилки, Капачки за стъклени бутилки
Колко беше най-дългия период, за който вие оставихте домашната ви бира да отлежи? Какъв беше вкусът й?
