• Протофлок - 10 таблетки за коагулация при варенето, магазин за домашния пивовар Направи си бира ООД

Протофлок – 30 таблетки за коагулация при варенето

8.50лв.

Протофлок представлява таблетиран карагенен продукт, който се добавя към пивната мъст по време на варенето, за да се подобри отстраняването на протеините при изстиналата пивната мъст.

Използвайте една таблетка за 25-литрова варка. Добавете по време на варенето при оставащи 15 минути.

Category:

Описание

Ползи от използването на Протофлок таблетки:

  1. Натурален продукт, който премахва значителна част от образувалите се протеини по време на варенето, без да се отразява на плътността на пяната в завършената бира
  2. Спомага за по-бистра пивна мъст и по-лесно избистряне след ферментацията
  3. Увеличава скоростта на ферментацията и атенуацията
  4. Увеличава срока на годност на бира, бутилирана в малки дози (330 или 500 мл)
  5. Дозиран като таблетка за една стандартна варка от 25 литра

 

Начин на работа:

Активната съставка на таблетките Протофлок е полизахарид, наречен карагенан, който се получава от морски водорасли. Карагенанът в разтвор се зарежда отрицателно, поради сулфатните групи по протежение на полизахаридната основа. Именно тези заредени места взаимодействат с протеините от пивна мъст. В разтвор при температура над 65° С карагенанът има структура на случайна намотка. Докато пивната мъст изстива, карагенанът придобива много по-компактна и подредена спирална структура, за която се смята, че събира протеиновите частици заедно, за да се образува агрегати. Агрегатите с по-голям радиус на частиците се утаяват по-бързо.

Тази бирена добавка се слага по време на варенето, за да може карагенанът да се разтвори. Протеините на пивната мъст реагират с карагенана, докато пивната мъст се охлажда и по време на ферментацията, като по този начин се отстраняват заедно с ненужните бирени дрожди в края на процеса. Отстраняването на частици и протеини от пивната мъст е проверено чрез микроскопично изследване на филтрирани бири и протеинов анализ.

Препоръчваме също

Тези продукти

Приготвянето на крафт бира у дома може да бъде точно толкова сложно или толкова лесно, колкото ти искаш да бъде. Най-важното условие е процесът да ти доставя удоволствие. А насладата да споделиш с близките си жива бира, направена от теб, е несравнима!