Описание
В стандартна пивна мъст на Lallemand при 20°C щамът на LalBrew® New England дрождите постига завършена ферментация за 7 дни – малко по-бавно от повечето ейлови щамове. Това е нормална и напълно естествена характеристика на този щам.
Оптимална температура на ферментация: 15-22°C
Дозировка: 1 саше (11 г) за 23 л
Атенюация: Средна до висока
Флокулация: Средна
Вкусов профил: неутрален до леко плодов естерен вкус и аромат
Лаг-фазата: може да бъде по-дълга от тази на други щамове – варирайки от 24-36 часа.
Да се съхранява на сухо и хладно (под 4°C).
Забележка: Скоростта на ферментация, времето на ферментация и степента на атенюация зависят от плътността на инокулация, обработка на дрождите, температура на ферментация и хранителното качество на пивната мъст.
