• LALBREW® VOSS KVEIK ALE - квейк ейл дрожди, Направи си бира ООД
  • Вкусов и ароматен профил на Квейк ейл дрожди - магазин за крафт пивовари, Направи си бира ООД

LALBREW® VOSS KVEIK ALE – квейк ейл дрожди

9.50лв.

Квейк е норвежката дума за мая. Според норвежката farmhouse традиция kveik се запазват чрез изсушаване и се предават от поколение на поколение. По този начин се твърди, че квейк са оригиналните първи дрожди.

Щамът LalBrew® Voss е извлечен от Зигмунд Джернес (Вос, Норвегия), който подържа тази култура чрез традиционни методи от 80-те години на миналия век и щедро я е споделил с международната пивоварна общност.

LalBrew® Voss поддържа широк диапазон от температури на ферментация между 25-40°C с много висок оптимален диапазон от 35-40°C. Много бърза ферментация се постига в рамките на оптималния температурен диапазон, а пълното затихване обикновено настъпва в рамките на едва 2-3 дни.

Вкусовият профил е постоянен в целия температурен диапазон – неутрален с фини плодови нотки на портокал и други цитруси. Флокулацията е много висока и се получават бистри бири без необходимост от филтрация или използване на помощни средства за избистряне.

Саше: 11 г

Category:

Описание

В стандартна пивна мъст на Lallemand щамът на LalBrew® Voss дрождите постига завършена ферментация за:

2 дни при 40°C
3-4 дни при 30°C
5-7 дни при 25°C

Оптимална температура на ферментация: 35-40°C

Дозировка: 1 саше (11 г) за 10-23 л

Атенюация: Средна до висока

Флокулация: Много висока

Вкусов профил: неутрален в целия температурен диапазон, с нотки на портокал и цитрусови плодове

Да се съхранява на сухо и хладно (под 4°C).

 

Забележка: Фазата на затихване (лаг), общото време за ферментация, атенюация и вкусовия профил зависят от съотношението дрожди към мъст, обработка на дрождите, температура на ферментация и хранителното качество на пивната мъст. Изследвания на Lallemand показват, че поръсването на LalBrew® Voss директно върху пивна мъст без предварително рехидратация често води до по-добри показатели, включително по-кратка лаг-фаза и по-добра атенюация. При допълнителни въпроси можеш да се свържеш с Lallemand  на brewing@lallemand.com

 

Изтегли технически характеристики за Kveik Voss

Препоръчваме също

Тези продукти

Приготвянето на крафт бира у дома може да бъде точно толкова сложно или толкова лесно, колкото ти искаш да бъде. Най-важното условие е процесът да ти доставя удоволствие. А насладата да споделиш с близките си жива бира, направена от теб, е несравнима!